Macam-macam kematangan

Macam-macam kematangan ada 2, yaitu :

• Kematangan fisiologis adalah kematangan yang sesungguhnya dan terjadi pada buah yang sudah tua, artinya buah sudah benar-benar matang dalam arti yang kita pahami sehari-hari, buah sudah enak dikonsumsi, rasanya manis dan seterusnya.
• Kematangan komersial adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan bahwa produk sudah siap dipanen karena sudah bernilai ekonomi meskipun belum tua.